Weilu Junmai Tee Sake

Weilu (味旅 / Weilu) bedeutet „Geschmacksreise“.

Ruby Black Tea × Junmai Sake
Eine Sinnesreise, bei der reifer Apfel und Walderdbeere in ruhiger Balance aufsteigen.
Die sanfte Tiefe des Sake trifft auf die Wärme des Tees und erzeugt einen zugleich hellen und weichen Geschmack – Sonnenlicht, das in Ruhe übergeht. Jeder Schluck verweilt und lädt zum Wiederkommen ein.

Verkostungsnotizen

Aroma: Reifer Apfel, Erdbeere, honigsüsses Getreide
Textur: Abgerundet und glatt
Abgang: anhaltende Fruchtwärme

Limitierte Auflage & Warteliste

Es werden nur 500 Flaschen hergestellt.
Der Kaori wird in der Schweiz von Hand hergestellt, wo das Aroma des Tees auf die Reinheit des Sake trifft.

Jede Charge folgt traditionellen Braumethoden, die Zeit, Ausgewogenheit und Geduld erfordern.

So funktioniert es
Da jede Flasche von Hand gefertigt wird, ist die Produktion auf insgesamt 500 Flaschen begrenzt.
Um dies zu ermöglichen, eröffnen wir eine Warteliste für Sammler.
Die ersten 90 Flaschen werden Anfang bis Mitte Dezember verschickt.
Danach dauert die Vorbereitung neuer Chargen etwa drei Monate.

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Kaori Junmai Tee Sake

Kaori (かり) bedeutet „Blumenessenz“.

Alishan High Mountain Oolong × Junmai Sake
Ein blumiger Aufguss, der sich wie Orchideen im Morgenlicht entfaltet – weich, mild und heiter. Die seidige Süsse des Sake verschmilzt mit dem Körper des Oolong und erzeugt eine ruhige, elegante Harmonie, die wie die Wärme erinnerter Schönheit nachklingt.

Verkostungsnotizen

Aroma: Orchidee, Lilie, Bergtau
Textur: Seidig und zart
Abgang: Leichte Süsse, ausgewogene Tiefe

Platinum – Tokyo Sake Challenge 2026

Kaori wurde an der Tokyo Sake Challenge 2026 in der Kategorie International Sake mit Platinum ausgezeichnet – der höchsten Auszeichnung des Wettbewerbs. Eine Bestätigung dessen, was man mit jedem Schluck spürt: dass zwei Welten hier nicht einfach vermischt wurden, sondern wirklich zueinander gefunden haben.

Limitierte Auflage & Warteliste

Es werden nur 500 Flaschen hergestellt.
Der Kaori wird in der Schweiz von Hand hergestellt, wo das Aroma des Tees auf die Reinheit des Sake trifft.

Jede Charge folgt traditionellen Braumethoden, die Zeit, Ausgewogenheit und Geduld erfordern.

So funktioniert es
Da jede Flasche von Hand gefertigt wird, ist die Produktion auf insgesamt 500 Flaschen begrenzt.
Um dies zu ermöglichen, eröffnen wir eine Warteliste für Sammler.
Die ersten 90 Flaschen werden Anfang bis Mitte Dezember verschickt.
Danach dauert die Vorbereitung neuer Chargen etwa drei Monate.

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Sake Kasu Salz

Dry Sake Kasu ist ein wertvolles Nebenprodukt der traditionellen Sake-Produktion, das durch das Abpressen der Moromi (Sake-Maische) gewonnen wird, um den reinen Sake zu extrahieren. Unser Sake Kasu wird direkt nach der Pressung schonend getrocknet, um seine Qualität zu bewahren. Durch die Zugabe von Fleur de Sel erhält dieses Produkt eine besondere Geschmacksnuance, die es von herkömmlichem Salz abhebt. Es eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Marinaden, Suppen oder Saucen und verleiht Ihren Gerichten eine subtile, umamiartige Tiefe mit einem Hauch von Eleganz.

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Dry Sake Kasu

Dry Sake Kasu ist ein wertvolles Nebenprodukt aus der Sake-Produktion. Man erhält Sake Kasu nach dem Abpressen des Moromi (Sake Maische) zur Gewinnung von Sake. Unser Sake Kasu ist frisch ab der Pressung, getrocknet erhältlich.

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Tauche ein in die Welt des eleganten Sake-Genusses mit unseren Sake Cups. Inspiriert vom zeitlosen Design der 70er Jahre von Toyo-Sasaki, bieten diese Gläser nicht nur eine exquisite Form, sondern auch eine Verbindung zur reichen Tradition japanischer Handwerkskunst.

Die klassische Form des Glases ist ein wahrer Hingucker und lädt dazu ein, den Moment des Genusses in vollen Zügen auszukosten. Jedes Glas ist mit unserem sorgfältig eingravierten Logo versehen, das dem Sake Cup einen einzigartigen und besonderen Look verleiht.

Entdecke die perfekte Kombination aus Ästhetik und Funktionalität und bereichere dein Sake-Erlebnis mit einem Hauch von Geschichte und Stil.

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Junmai Ginjo Sake

Der Yamaen Junmai Ginjo ist ein Ausdruck tiefer Verbundenheit und traditioneller Braukunst. Dieser exklusive Sake wird aus sorgfältig ausgewähltem Reis hergestellt, der zu 60% poliert wurde, um die Reinheit und das feine Aroma des Junmai Ginjo zu gewährleisten. Die Bezeichnung „Yamaen“, deutsch für „Bergfreundschaft“, reflektiert nicht nur die landschaftliche Schönheit Hidas, sondern auch die Freundschaft mit der renommierten Sakebrauerei Watanabe.

Geschmacksprofil

Der Yamaen Junmai Ginjo zeichnet sich durch seinen kräftigen und dennoch raffinierten Geschmack aus. Kräftiges Aroma von reifen Honigmelonen, breites und saftiges Mundgefühl mit fruchtigen Aromen und einem würzigen Abgang. Die komplexe Aromenvielfalt offenbart Noten, die ideal die subtilen Nuancen von traditionell zubereiteten Fleischgerichten hervorheben, jedoch ebenso perfekt zu feinem Fisch passen.

Sake-Fermentation ist ein natürlicher Prozess. Die aktuelle Charge des Yamaen zeigt eine zusätzliche zitronige Frische, die dem Sake eine besonders belebende Note verleiht und seine Vielseitigkeit beim Foodpairing weiter unterstreicht.

Genussempfehlung

Ob zu einem eleganten Abendessen oder als Begleiter zu einem feinen, traditionellen Mahl – der Yamaen Junmai Ginjo verspricht ein Sake-Erlebnis, das den Gaumen bereichert und die Sinne belebt. Ideal serviert bei leicht gekühlter Temperatur, entfaltet dieser Junmai Ginjo seine volle Pracht und bietet einen harmonischen Gegensatz zu herzhaften sowie zu delikaten Speisen.

Luxembourg Sake Challenge 2024

Der Yamaen gewann an der Luxembourg Sake Challenge 2024 die Silber Medaille.

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Das GeschenkSet besteht auf einem Hoshi Junmai Sake 375ml und zwei von Hand gemachten Keramik Sake Cups, verpackt in einer Schachtel.

Der Hoshi wurde aus einem 70% geschliffenen Jupiter Reis hergestellt. Der Sake schmeckt nach weissen tropischen Früchten und hat eine feine Note von Pfirsich. Er passt hervorragend zu Käse, Fisch, Fleisch und Gemüse.

Der Name Hoshi (星) bedeutet auf Japanisch "Stern" und wurde inspiriert durch die verwendete Reissorte Jupiter. Die Etikette ziert der freundliche Yokai "Kameosa": ein Sake-Krug, der stets gefüllt ist. Yokai's sind Figuren aus dem japanischen Volksglauben, welche wir im Westen als Dämonen bezeichnen würden. Der Kameosa ist den Menschen wohlgesinnt. Gezeichnet wurde dieser Yokai von Makaii Collection. Genau wie Kameosa, verspricht unser Sake, der in jeden Haushalt gehört, eine köstliche Erfahrung. Tauchen Sie ein in die Welt von Hoshi Sake und geniessen Sie seinen vollmundigen Geschmack.

Die Sakecups wurden von Barbara Niklaus gefertigt. Es sind Unikate die Spühlmaschinenfest sind. Wir haben weitere GeschenkSet mit anderen SakeCups.

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Junmai Sake

Der Hoshi wurde aus einem 70% geschliffenen Jupiter Reis hergestellt. Der Sake schmeckt nach weissen tropischen Früchten und hat eine feine Note von Pfirsich. Er passt hervorragend zu Käse, Fisch, Fleisch und Gemüse.

Der Name Hoshi (星) bedeutet auf Japanisch "Stern" und wurde inspiriert durch die verwendete Reissorte Jupiter. Die Etikette ziert der freundliche Yokai "Kameosa": ein Sake-Krug, der stets gefüllt ist. Yokai's sind Figuren aus dem japanischen Volksglauben, welche wir im Westen als Dämonen bezeichnen würden. Der Kameosa ist den Menschen wohlgesinnt. Gezeichnet wurde dieser Yokai von Makaii Collection. Genau wie Kameosa, verspricht unser Sake, der in jeden Haushalt gehört, eine köstliche Erfahrung. Tauchen Sie ein in die Welt von Hoshi Sake und geniessen Sie seinen vollmundigen Geschmack.

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Junmai Sake

Der Kyōdai wurde aus einem 70% geschliffenen Yamada Nishiki Reis hergestellt. Dieser Junmai Sake hat einen süsslichen Geschmack, mit leichten Aromen von Nashi und exotischen Früchten. Im Abgang überrascht er mit einer pikanten Umami Note.
Der Kyōdai Junmai ist ein leichter Sake mit einem vollem Geschmack und langem Abgang.

Kyōdai (兄弟) ist Japanisch und heisst übersetzt Brüder.
Wir finden den Namen für diesen Junmai Sake, den wir ohne unser enges familiäres Team-Working kaum erreicht hätten, absolut passend.

Der Kyōdai passt hervorragend zu Fisch, Fleisch und Gemüse.

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Mit unserem Homebrew Kit kannst du selber Sake zu Hause machen. Mit dem Nachfüllset kannst du weitere 4l Sake brauen. Du bekommst dazu den Kōji-Reis, Reis und Hefe in einem Set und damit kannst du wieder los legen und deinen eigenen Sake brauen.

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Mit unserem Homebrew Kit kannst du selber Sake zu Hause machen. Wir geben dir alles was du dazu benötigst mit: Reis, Hefe, Kōji-Reis, Reinigungspulver, Temaparturanzeige und den benötigten Gärbehälter so wie eine detaillierte Brauanleitung.

Das ideale Geschenk für ambitionierte Sakeliebhaber.

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