Kōji-Reis Archives - YamaSake https://www.yamasake.ch/product-tag/koji-reis/ Sake aus Schweizer Produktion Mon, 10 Feb 2025 19:25:03 +0000 de-CH hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.yamasake.ch/wp-content/uploads/2018/02/cropped-YamaSake_Favorite-32x32.png Kōji-Reis Archives - YamaSake https://www.yamasake.ch/product-tag/koji-reis/ 32 32 Sake Kasu https://www.yamasake.ch/shop/sake-kasu/ https://www.yamasake.ch/shop/sake-kasu/#comments Mon, 12 Oct 2020 20:14:59 +0000 https://www.yamasake.ch/?post_type=product&p=10454 Inhalt 500g

Sake Kasu

Sake Kasu ist ein wertvolles Nebenprodukt aus der Sake-Produktion. Man erhält Sake Kasu nach dem Abpressen des Moromi (Sake Maische) zur Gewinnung von Sake. Unser Sake Kasu ist frisch ab der Pressung erhältlich.

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500g

Zutaten

Reis, Kōji-Sporen, Hefe, Zitronensaft

Lagerung

Im Kühlschrank bei 4-8°C, nicht pasterisiert

Essens-Tipp

Kann zum Verfeinern von Marinaden, Suppen oder zum Backen verwendet werden.

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Kōji-Reis

Unser Kōji-Reis wird mit einem Rundkornreis (aus organischem Anbau) hergestellt und kann zur weiteren Verarbeitung gebraucht werden wie z.B. Miso oder Shio Koji Herstellung oder auch für die Fleisch Reifung/Fermentation.

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250g

Zutaten

Reis, Kōji-Sporen

Lagerung

Im Kühlschrank bei 4-8°C für einen Monat oder eingefroren bis zu 6 Monate.

Essens-Tipp

Kann zur weiteren Verarbeitung wie Amazake, Shio Koji, Miso oder Fermentierung von Fleisch genutzt werden.

Versandhinweis

Wir produzieren laufend frischen Koji-Reis. Trotzdem kann es einmal passieren, dass er ausgeht.
Es ist deshalb ratsam bei zeitkritischen Projekten rechtzeitig zu bestellen.

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