Der Yamaen ist etwas ganz Besonderes: Er wird aus dem seltenen Hidahomare-Reis gebraut, der aus der Hida-Region in der Gifu-Präfektur stammt. Dieser Reis ist eine echte Rarität in der Sake-Welt und bringt ein unvergleichlich regionales Aroma. Da unser Mitgründer Oliver in dieser Region tätig war, wollten wir diese Verbindung unbedingt pflegen und mit einem so speziellen Reis arbeiten. Die ganze Geschichte zum Yamaen und seinen Ursprüngen findest du natürlich im Blog!

Ein Stück Japan in der Schweiz

Bei YamaSake setzen wir auf das authentische Handwerk Japans und zeigen mit Stolz, dass man auch hier ausserhalb von Japan Sake nach traditioneller Art brauen kann. Wie dies unser Sake Kyōdai bewiesen hat. Nun machen wir mit dem Yamaen den Schritt in die Ginjo-Welt – und das Abenteuer hat gerade erst begonnen! Unsere Ideen sprudeln weiter, und wir sind gespannt, wohin uns dieser Weg noch führen wird.

Feiere mit uns diesen Erfolg und lass dich von der Begeisterung für Schweizer Sake anstecken!
Bestelle heute deinen Yamaen

The post Breaking News: Yamaen gewinnt Silber bei der Luxembourg Sake Challenge appeared first on YamaSake.

Unser dritter Sake trägt den japanischen Namen Kyōdai – dies heisst übersetzt Brüder. Der Name wurde von uns als Brüdern bewusst gewählt, weil dieser Sake einen grossen Meilenstein in der jungen Firmengeschichte darstellt, der ohne das enge familiäre Team-Work kaum erreichbar gewesen wäre.

Euer Feedback zum Kyōdai war so gut, dass wir uns entschieden haben, diesen an die Luxembourg Sake Challenge einzureichen. Vielen Dank an alle für den Support und das zahlreiche Feedback!

Produktion und Geschmack

Gebraut wird der Kyōdai Sake aus einem 70% geschliffenen Yamada Nishiki Reis. Der Sake hat einen Alkoholgehalt von 14% und einen S.M.V (Sake Meter Value): -1.5.

Der YamaSake Kyōdai passt gut zu japanischen Gerichten, er harmoniert aber auch mit Käse und kann gut zum Apero gereicht werden.

Der Kyōdai ist süsslich im Geschmack, mit leichten Aromen von Nashi und exotischen Früchten. Im Abgang überrascht er mit einer pikanten Umami Note.

Der Kyōdai Junmai ist ein leichter Sake mit einem vollem Geschmack und langem Abgang. – ein gelungener Junmai, der glatt aus Japan stammen könnte.

Bestelle jetzt bequem online deine Flasche Kyōdai.

The post Breaking News: Schweizer Sake Kyōdai gewinnt Platin appeared first on YamaSake.

Als wir vor gut zwei Monaten angefragt wurden, ob wir an der Sake Challenge mitmachen wollen, fühlten wir uns geehrt und folgten gerne der Aufforderung. Nun wurden die Resultate bekannt gegeben.

Bronze-Auszeichnung für YamaSake

Mit der Bronze-Auszeichnung sind wir sehr zufrieden. Die Juroren bestätigen mit ihren Kommentaren unsere Zielsetzung. Zum Geschmack sagen sie:“Aromen von reifen Heidelbeeren, frischer Sahne, Brothefe. Eher trocken, leichter Körper. Nicht sehr stark, aber elegant einfach und erfrischend.“

Als erster Sake für den Schweizer Markt wollten wir ein leichten Sake kreieren, der gut zu einem Apéro passt. Das scheint uns gelungen zu sein, denn als Empfehlung zum Essen wurde ein Käse Soufflé und Algensalat angegeben. 

Die Juroren beurteilen aber auch das Design der Flasche. Das Feedback war auch hier zu unserer Freude „Anspruchvolles Design auf weissem Papier. Grossartig umgesetzte Absicht durch das Berg-Design.“ (Yama bedeutet auf japanisch «Berg», was sich im Logo widerspiegelt.)

2021 – wir sind dabei!

Das Resultat zeigt, dass wir auf dem richtigen Weg sind und spornt uns an, einen weiteren Sake mit anderer Rezeptur herzustellen. Erste Tests laufen und wir sind fleissig am ausprobieren …

The post London Sake Challenge 2020 – Unser Sake gewinnt Bronze appeared first on YamaSake.