Unser Stand war etwas am Rande des Festivals. Das hatte zwar den Vorteil, dass wir eine Überdachung hatten, jedoch etwas weiter weg von den anderen Ständen waren. Darum brachten wir unsere Degustation direkt zu den Gästen. Das Schöne dabei war, dass wir direkt euer Feedback bekamen. Die Geschmäcker waren sehr unterschiedlich. Viele mochten den Honig-Melone und Birne/Nashi Geschmack.
Vor Allem unsere Drinks wie Yuzu Sake und Ananas Sake, bei denen die fruchtige Süsse super mit dem Sake harmoniert, kamen besonders gut an. 

Für uns war es das erste Mal an einem Festival  – trotz Wetter waren wir begeistert von der Stimmung auf dem Platz und dem Feedback. Wir freuen uns auf das nächste Mal.

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Unser YamaSake Nr. 1 – Craft Sake ist ein Tischsake (Futsushu) der aus italienischem Reis und bestem schweizer Wasser hergestellt worden ist. Neben dem Degustieren unseres Sakes können verschiedene Cocktails auf der Basis von Sake probiert werden.

Zudem verlosen wir 10 Flaschen von unserem YamaSake Nr. 1 – Craft Sake an unserem Stand.

Wir erklären dir auch, wie Sake hergestellt wird und was uns so an diesem japanischen Getränk und der essentiellen Zutat «Kōji-Reis» fasziniert. Kōji wird in der japanischen Küche sehr vielfältig eingesetzt, Sake ist nur ein Bereich davon. Wusstest du z.B. dass Misopaste oder Shoyu (Sojasauce) auf Basis von Kōji-Reis hergestellt wird? Auch kann Fleisch mit Kōji fermentiert werden, so dass innerhalb von 48h ein Dry Aged Fleisch hergestellt werden kann. Der Kōji entzieht dem Fleisch Wasser und verstärkt  sowie bereichert dessen Geschmack.

Es lohnt sich vorbeizukommen – wir freuen uns auf euch und euer Feedback!
Weiter Infos zum Sushi Festival findet ihr hier.

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