von OliverVor Kurzem durften wir bei YamaSake einen ganz besonderen Gast begrüssen: Die japanische Regisseurin Riki Ohkanda reiste aus Japan in die Schweiz, um uns für ihr neues Filmprojekt «The Taste of Water» zu interviewen – ein animierter Dokumentarfilm über Sake, seine Geschichte, seine kulturelle Bedeutung und seine Rolle in der heutigen Welt.
Eine globale Perspektive auf Sake
Was dieses Projekt besonders macht, ist der Blick über die Grenzen Japans hinaus: Riki interessiert sich nicht nur für die traditionellen Braustätten in ihrer Heimat, sondern auch für die wachsende Sake-Kultur ausserhalb Japans. Wie wird Sake in Europa interpretiert? Welche Herausforderungen bringt die Produktion in einem völlig anderen Klima mit sich? Und wie kann Sake auch hier zu einem Träger von Kultur, Identität und Genuss werden?
Diese Fragen führten sie zu uns nach Knonau. In unserer kleinen Brauerei sprachen wir über die Anfänge von YamaSake, über die Feinheiten des Brauprozesses und die Unterschiede zur japanischen Herstellung – sei es beim Wasser, beim Reis oder beim Klima. Es ging aber auch um grössere Themen: Wie kann man ein traditionell japanisches Produkt so umsetzen, dass es authentisch bleibt, aber dennoch hier verwurzelt ist?
Kamera läuft – und Sake fliesst
Natürlich blieb es nicht beim Gespräch: Gemeinsam mit dem Filmteam drehten wir Szenen direkt in der Brauerei. Wir führten Riki durch unsere Produktionsräume, erklärten einzelne Schritte, und zum Abschluss gab es eine kleine Sake-Degustation. Der Austausch war nicht nur filmisch spannend, sondern auch auf persönlicher Ebene sehr bereichernd – ein echtes Zusammentreffen zweier Kulturen mit der gemeinsamen Leidenschaft für Sake.
„Ein Glas Sake ist mehr als nur ein Getränk – es steht für Geschichte, Handwerk, Naturverbundenheit und Gemeinschaft“, sagt Regisseurin Riki Ohkanda.
Worum geht es im Film?
Im Zentrum des Films steht der junge Manga-Künstler Ohkado, der zusammen mit seinem animierten – und nicht immer ganz höflichen – Begleiter Kobo-kun auf eine Entdeckungsreise durch die Welt des Sake geht. Dabei lernen sie nicht nur die Grundlagen der Produktion kennen, sondern tauchen auch in die Geschichte, Kultur und gesellschaftliche Bedeutung des Getränks ein. Die Erzählweise ist spielerisch und bildstark, bleibt dabei aber stets respektvoll und tiefgründig.
Die Verbindung von Animation, Dokumentation und japanischer Erzählkunst macht «The Taste of Water» zu einem einzigartigen Projekt. Ziel ist es, ein erwachsenes Publikum anzusprechen – Menschen, die offen sind für neue Perspektiven, die Genuss schätzen und sich für kulturelle Tiefe interessieren.
Der Film wird voraussichtlich 2026 veröffentlicht. Einen ersten Einblick gibt der offizielle Teaser auf YouTube: https://youtu.be/cj0CrbN8QLk
Stolz auf ein kleines Stück Filmgeschichte
Wir sind stolz, ein Teil dieses inspirierenden Projekts zu sein – und freuen uns sehr darauf, unsere Szene im fertigen Film zu sehen. Für uns ist es eine schöne Bestätigung, dass Schweizer Sake auch international wahrgenommen wird – und dass unsere Arbeit dazu beiträgt, Sake als Kultur- und Genussgut weltweit weiterzutragen.
