Wir sind am 7. März 19:00 bei Marimo dem Japan Shop in Winterthur. Wir werden an der Veranstaltung unserer Geschichte und unseren Weg zum ersten Schweizer Sake erzählen. Ausserdem werden wir über den Einsatz unserer anderen Produkte in der Küche sprechen. Abgerundet wird das ganze mit einem kleinen Tasting. Weitere Infos und das Anmeldeformular findest du hier: https://thomaskoehler.ch/wissen-weitergeben/vortraege/yamasake-vortrag-mit-degustation Wir freuen uns auf euch!

Wir freuen uns, Teil der diesjährigen Kojicon zu sein! In unserem Vortrag tauchen wir ein in die Welt des Sake-Brauens in Europa und teilen unsere Reise als erste Schweizer Sake-Brauerei. Worum geht’s? Wie bringt man die jahrhundertealte Tradition des japanischen Sake mit europäischen Zutaten und regionalen Ressourcen in Einklang? Warum braucht echter Sake nicht nur Handwerk, sondern auch eine Portion kulturellen Dialog? Und wie haben wir aus der Herausforderung, mit lokalem Reis und Schweizer Wasser zu brauen, eine Philosophie gemacht? Erfahrt bei uns: Warum Sake mehr ist als ein Getränk – und wie wir Brücken zwischen Japan und Europa bauen. Wie ein Praktikum in einer traditionsreichen Brauerei in Japan (bei Watanabe) unseren Blick auf Fermentation änderte. Weshalb Authentizität und Anpassung […]