Miso-Mayonnaise Archives - YamaSake https://www.yamasake.ch/tag/miso-mayonnaise/ Sake aus Schweizer Produktion Tue, 08 Mar 2022 15:18:11 +0000 de-CH hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.yamasake.ch/wp-content/uploads/2018/02/cropped-YamaSake_Favorite-32x32.png Miso-Mayonnaise Archives - YamaSake https://www.yamasake.ch/tag/miso-mayonnaise/ 32 32 Rezept: Sake Kasu Mayonnaise https://www.yamasake.ch/rezept-sake-kasu-mayonnaise/ https://www.yamasake.ch/rezept-sake-kasu-mayonnaise/#respond Tue, 08 Mar 2022 14:39:51 +0000 https://www.yamasake.ch/?p=11823 Sake Lee oder Sake Kasu, ist das wertvolle Pressgut des Sake. Diese pastöse Masse aus vergorenem Reis ist eine wichtige Zutat der japanischen Küche. Der Geschmack von Sake Kasu ist fruchtig und nahe dem des Sake. Die Sake Kasu Paste kann als Basis für Marinaden verwendet werden um damit den Umami-Geschmack eines Gerichts zu verbessern. Die Paste passt auch perfekt zu Fisch, Fleisch, Gemüse und gibt jedem selbst-gemachten Salat Dressing einen Umami-Kick. Unsere Sake Kasu Mayonnaise zaubert aus ein paar Gemüse-Stäbchen einen gesunden, japanisch angehauchten Snack. Zutaten Mayonnaise 1 frisches Eigelb 1 TL Senf 1 TL Zitronensaft 1 TL Shio-Koji 1dl Sonnenblumenöl Kasu 40g Sake Kasu 1El Reisessig 1-2 TL schwarzer Sesam So wirds gemacht Eigelb, Senf, Zitronensaft in einer […]

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]]> Sake Lee oder Sake Kasu, ist das wertvolle Pressgut des Sake. Diese pastöse Masse aus vergorenem Reis ist eine wichtige Zutat der japanischen Küche. Der Geschmack von Sake Kasu ist fruchtig und nahe dem des Sake.
Die Sake Kasu Paste kann als Basis für Marinaden verwendet werden um damit den Umami-Geschmack eines Gerichts zu verbessern. Die Paste passt auch perfekt zu Fisch, Fleisch, Gemüse und gibt jedem selbst-gemachten Salat Dressing einen Umami-Kick.

Unsere Sake Kasu Mayonnaise zaubert aus ein paar Gemüse-Stäbchen einen gesunden, japanisch angehauchten Snack.

Zutaten

Mayonnaise

  • 1 frisches Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • 1 TL Shio-Koji
  • 1dl Sonnenblumenöl

Kasu

  • 40g Sake Kasu
  • 1El Reisessig
  • 1-2 TL schwarzer Sesam

So wirds gemacht

  1. Eigelb, Senf, Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
  2. Langsam das Öl hinzufügen bis eine Mayonnaise entsteht.
  3. Danach den Reisessig und Sake Kasu unterrühren und mit Shio-Koji abschmecken.
  4. Garnitur: mit schwarzem Sesam bestreuen

Tipp Passt hervorragend zu grilliertem.
Der perfekte Begleiter zu diesem Menü ist ein Glas unseres preisgekrönten und in der Schweiz produzierten YamaSake Nr. 1 Craft Sake – bestell ihn dir noch heute bequem online.

En Guete & Kampai 🍶!

Selbstverständlich haben wir auch eine vegane Version!

Zutaten

Mayonnaise

So wirds gemacht

  1. Alle Zutaten ausser dem Shio-Koji in eine Schüssel geben und verrühren.
  2. Mit dem Shio-Koji abschmecken.
  3. Garnitur: mit schwarzem Sesam bestreuen.

Links zum Thema

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]]> https://www.yamasake.ch/rezept-sake-kasu-mayonnaise/feed/ 0 Rezept: Miso-Mayonnaise https://www.yamasake.ch/rezept-miso-mayonnaise/ https://www.yamasake.ch/rezept-miso-mayonnaise/#respond Wed, 05 Aug 2020 20:40:16 +0000 https://www.yamasake.ch/?p=10243 Nebst Sake kann auch Miso vielseitig verwendet werden. Eine Miso-Mayonnaise eignet sich für diverse Gerichte wie Gemüse-Dip, Fisch oder auch als Salat Dressing. Unser Rezept basiert auf frischer Mayonnaise. Für die einfache Variante kann auch auf gekaufte Mayonnaise zurückgegriffen werden. Zutaten Mayonnaise 1 frisches Eigelb 1 TL Senf 1 TL Zitronensaft Prise Salz 1dl Sonnenblumenöl   Miso 20g helle Miso 20g Sake Kasu 8El Dashi (kalt) 1El Reisessig 1-2 TL schwarzer Sesam So wirds gemacht Alle Zutaten ausser dem Öl für die Mayonnaise in eine Schüssel geben und verrühren Langsam das Öl hinzufügen bis eine Mayonnaise entsteht Danach die Dashi, Reisessig und Miso zur Mayonnaise unterrühren Garnitur: mit schwarzem Sesam bestreuen Tipp Passt hervorragend zu gebratenem Lachs oder zu Spargeln. […]

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]]> Nebst Sake kann auch Miso vielseitig verwendet werden. Eine Miso-Mayonnaise eignet sich für diverse Gerichte wie Gemüse-Dip, Fisch oder auch als Salat Dressing. Unser Rezept basiert auf frischer Mayonnaise. Für die einfache Variante kann auch auf gekaufte Mayonnaise zurückgegriffen werden.

Zutaten

Mayonnaise

  • 1 frisches Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Prise Salz
  • 1dl Sonnenblumenöl

 

Miso

  • 20g helle Miso
  • 20g Sake Kasu
  • 8El Dashi (kalt)
  • 1El Reisessig
  • 1-2 TL schwarzer Sesam

So wirds gemacht

  1. Alle Zutaten ausser dem Öl für die Mayonnaise in eine Schüssel geben und verrühren
  2. Langsam das Öl hinzufügen bis eine Mayonnaise entsteht
  3. Danach die Dashi, Reisessig und Miso zur Mayonnaise unterrühren
  4. Garnitur: mit schwarzem Sesam bestreuen

Tipp Passt hervorragend zu gebratenem Lachs oder zu Spargeln.
Der perfekte Begleiter zu diesem Menü ist ein Glas unseres preisgekrönten und in der Schweiz produzierten YamaSake Nr. 1 Craft Sake – bestellen Sie noch heute bequem online.

En Guete & Kampai 🍶!

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